Se former à l’hygiène alimentaire 1 jour

Un document intitulé « attentes individuelles » est envoyé à l’attention du prescripteur et transmis au bénéficiaire. Ce document complété par le bénéficiaire est à nous retourner par mail avant le début de la formation.
L’objectif est de nous assurer du positionnement du bénéficiaire et ainsi vérifier que ses attentes sont en adéquation avec le programme de la formation souhaitée.

Aucun pré requis n’est nécessaire pour suivre cette formation.

Sensibilisation à l’Hygiène Alimentaire.
Reprendre les dispositions en matière d’hygiène selon la nouvelle réglementation.
Apprendre et mettre en place au quotidien les règles d’hygiène
Connaître les bases de la microbiologie.
Evaluer les risques à chaque étape de la production et mettre en place les points critiques, mettre en place les autocontrôles et corriger les écarts.
Faire de la méthode et la nouvelle réglementation un nouvel état d’esprit.
Intégrer l’hygiène dans la qualité globale de l’entreprise. Viser le zéro défaut en adoptant les bonnes méthodes.
Comprendre la méthode et être capable de mettre en place une organisation structurée de maîtrise des risques alimentaires.
Définir avec l’ensemble de l’équipe les process adaptés pour maîtriser les risques et corriger les erreurs(Hygiène de l’opérateur, contrôle à réception, rangement rationnel des enceintes froides, traçabilité exemplaire, méthodes validées, utilisation des machines-outils, nettoyage et désinfection)
Traduire les changements dans son travail et adopter de nouveaux comportements.
Prendre conscience du rôle de chacun dans le processus de qualité microbiologique, nourrir le PMS avec l’appui de tous.
Mettre en commun les connaissances pour tendre vers une maitrise totale des risques

L’action de formation se déroulera en visioconférence ou en présentiel (en fonction du thème et du choix des bénéficiaires).
Pour les personnes suivant la formation en visioconférence, elles pourront se connecter via l’outil ZOOM et rejoindre le groupe à partir de la convocation qu’elles auront préalablement reçue par courriel comportant les références de la session de formation. Cette convocation sera accompagnée du programme pédagogique.
La formation en présentiel se déroulera dans une salle équipée d’un paperboard, et si nécessaire d’un vidéoprojecteur, afin de pouvoir aisément garantir un bon déroulement de la formation du point de vue pédagogique et technique. Le prestataire formateur remettra dès l’ouverture de la journée le support pédagogique qui permettra à chaque bénéficiaire de suivre le déroulement de l’action de formation.
Une feuille d’émargement individuelle sera conjointement signée par le formateur prestataire et chaque bénéficiaire, pour chaque demi-journée de formation, permettant d’attester de l’exécution de l’action de formation.

L’encadrement des bénéficiaires sera assuré par la direction d’ESSENTIEL et/ou par le prestataire formateur. Le bénéficiaire pourra de 9 h 30 à 17 h 30, du lundi au vendredi, contacter ESSENTIEL Formation, et plus précisément dès 8h30, Orlane Nicolas-Mercher pour toute question pédagogique :
06 88 84 26 14 orlanemercher@essentielformation.com