Réaliser des prestations culinaires autour de la cuisine du monde
2 jours, soit 14 heures
8h45 à 12h30 – 13h30 à 17h15
Surprenez vos clients en leur proposant le tour du monde gastronomique !
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1er Jour
Connaitre les cuisines du monde, les différents produits, savoir identifier les produits régionaux en fonction des situations géographiques de chaque pays – 7h00
- Connaitre les techniques propres à chaque cuisine du monde, cuissons des viandes, ragouts, en fonction également des situations culturelles et religieuses.
- Connaitre les produits de bases des cuisines en fonction de leurs situations géographiques, continents.
2ème Jour
Avoir des connaissances en termes de transmissions culinaires à travers les différentes migrations, mouvements des populations à travers l’histoire – 7h00
- Savoir adapter les techniques culinaires internationales aux produits purement Français, savoir s’adapter aux produits locaux Français afin de réaliser des cartes en fusions culinaires qui peuvent attirer et satisfaire une clientèle variée, et aguerrie aux cuisines du monde.
- Savoir mettre en avant les techniques culinaires internationales, respecter les techniques culinaires internationales et les produits de ses régions tout en misant sur l’alliance de ses techniques afin de créer des menus uniques, une carte qui ne ressemble à aucune autre.
- Se servir de tous ses savoirs faire afin de mettre en place une carte éphémère qui puisse attirer une nouvelle clientèle avide de nouvelles saveurs, ravie de sortir des sentiers battus, ou des événements éphémères qui peuvent apporter une visibilité nouvelle aux restaurants et aux chefs participants à ces événements.
- Acquisitions de connaissances gastronomiques, techniques culinaires, transmissions des savoir-faire, mixité, partage, humilité sont les maîtres mots de cette formation basée sur l’ouverture d’esprit la plus totale et la réunion des continents, des cultures internationales avec comme portes étendards : La gastronomie et sa Magie.
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
