Développer son service de livraison en restauration
collective
1 jour, soit 7 heures
8h45 – 12 h30 / 13h30 – 17 h15
3,3 Milliards d'euros, c'est le poids du click-and-collect dans la restauration en France. Prenez votre part dès maintenant !
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap
ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1 Jour
1) Une nécessité dans le contexte actuel – Covid 19 – 1h00
- Décret n° 2021-156 du 13 février 2021 – Assouplissement de la réglementation sur les pauses repas.
- Permettre aux clients de déjeuner dans leur bureau
- Le gouvernement conseil de mettre à disposition un service de livraison : Panier repas etc…
- S’adapter au contexte – Nouvelle perspective de consommation
- La livraison en chiffre pour la restauration collective
- Les avantages de la livraison : économie / santé
2) Mettre en place un service de livraison efficace – 3h00
- Comment s’adapter ?
- Quelles sont les clés du succès ?
- Comment mettre en marche un service de livraison rapidement et efficacement ?
- Organisation : Nombre de salariés, véhicules pour la livraison (vélos, voitures ou scooters selon la zone à couvrir), équipement pour la livraison, équipement pour le paiement.
- Vous livrez ou proposez la vente à emporter ? Faites le savoir ! Communication aux clients
- Mettre en avant les avantages de la livraison
3) Les règles d’hygiène à respecter pour la livraison en restauration collective – 3h00
- Rappel sur les bonnes pratiques d’hygiène
- Réaménagement des espaces en fixant des règles d’espace minimum et de nombre maximum de clients par service – Elaboration de grilles de contrôle sanitaire
- La livraison sans contact doit être effectuée sous plusieurs conditions.
- Le port du masque obligatoire
- Le lavage des mains avant et après livraison
- Les gestes barrières / La distanciation sociale de 2 mètres
- Ne pas se rendre au travail en cas de symptômes
- Nettoyage du matériel
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de la restauration collective
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
Hôtellerie • Restauration • Café
