Formations Restauration collective

Développer les aptitudes en management –
Savoir mener les entretiens en entreprise

2 jours, soit 14 heures

8h45 – 12 h30 / 13h30 – 17 h15

Individuel, Collectif, Recrutement, Intégration, Réprimande, Motivation, Annuel, Professionnel, Licenciement. Tout savoir.
PUBLIC
Salariés et dirigeants des entreprises du secteur Restauration Collective.

Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap
ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.

INTERVENANT
Prestataire formateur

Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle

Niveau requis
Objectifs
Moyens pédagogiques
Encadrement

PROGRAMME

1er Jour

Revoir le rôle du manager – 1h00

  • Le rôle économique du manager – son rôle auprès de l’équipe – les 4 profils de manager
  • Savoir se situer en tant que manager

Les différents types d’entretiens – 2h00

  • Différencier les différents types d’entretiens
  • Les fondements juridiques des 3 types d’entretiens
  • Le champs d’application
  • Identifier les enjeux et les objectifs des différents entretiens
  • Enjeux et objectifs : EAE / EP / BP
  • Les autres entretiens spécifiques : intégration, embauche, fin de carrière, reprise suite à une longue absence, entretien préalable à une sanction…

Connaitre les étapes clés des entretiens – 1h30

  • Les 7 erreurs à ne pas commettre
  • Les bonnes pratiques à mettre en œuvre
  • 3 étapes pour réussir un entretien / Les outils nécessaires

Préparer efficacement ses entretiens – 1h00

  • Décrypter les 3 étapes du « AVANT » entretien
  • Etre capable de se projeter pour préparer et poser les bonnes questions
  • Savoir se mettre à la place de l’autre pour connaitre, anticiper

 

2ème Jour

La bonne posture managériale – 1h00

  • L’interprétation et la communication
  • L’écoute active
  • Communication verbale et non verbale
  • Faits, opinions, jugements, sentiments
  • Les techniques de reformulation
  • La gestion des émotions pendant l’entretien

Connaitre la structure des entretiens – 1h30

  • Prendre connaissance des supports d’entretiens
  • Trame EAE / Trame EP-BP
  • Présentation des différents outils (cartographie, répertoire, etc)

Maitriser les différentes phases des entretiens – 2h00

  • Connaitre les 3 temps de l’entretien : Introduction / Le corps de l’entretien / La phase de clôture.
  • Entretien annuel / entretien professionnel / bilan
  • Accueillir le collaborateur – clôturer l’entretien
  • Gérer les comportements agressifs

Savoir définir des objectifs – 1h00

  • Identifier un objectif SMART
  • Savoir fixer un objectif en adéquation avec les moyens – Objectif réalisable

Connaitre les dispositifs de formation – 1h30

  • CPF, CEP, CTP…
  • Les droits et devoirs du responsable
  • Les droits et devoirs du salarié

Assurer le suivi des entretiens – 1h30

  • Identifier plusieurs moyens ou outils permettant de suivre
    efficacement les entretiens

 

 

 

Sessions et tarifs
Modalités de déroulement
Sanctions de la formation
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Restauration Rapide

Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…

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Hôtels Cafés Restaurants

Hôtellerie • Restauration • Café