Planifier sa vente à emporter – de la production à la livraison
2 jours, soit 14 heures
8h45 à 12h30 – 13h30 à 17h15
3,3 Milliards d'euros, c'est le poids du click-and-collect dans la restauration en France. Prenez votre part dès maintenant !
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1er Jour
La vente à emporter – 2h00
- Les différents types de vente à emporter : sur place, par téléphone, via les opérateurs (click and collect)
- Les différents opérateurs de livraison à domicile, créer un partenariat
Les réglementations liées à la vente à emporter et règles d’hygiènes spécifiques – 4h00
- Que dit la loi ? Le RGPD – sécurisation des données bancaires
- Coronavirus : les règles à respecter en restauration
- Conservation sanitaire, transport, procédure pour réchauffer les plats
- Les allergènes
2ème Jour
Développer une offre efficace – 4h00
- Créer une carte de vente à emporter, savoir se situer, le choix des plats. Les bonnes questions à se poser : quels plats sont les plus populaires sur ma carte ? ces plats sont-ils simples à réaliser ? ces plats sont-ils facilement transportables ?
- Savoir déterminer le nombre de plat – 2/3 plats suffisent à satisfaire la clientèle. Gagner du temps / limiter le gaspillage. Savoir inventer des recettes à partir d’ingrédients qu’ils vous restent en stock.
- Savoir déterminer son prix / prix attractif pour attirer la clientèle
- Bien choisir son emballage adapté – respecter les normes en vigueur, importance du visuel de l’emballage.
- Privilégier les emballages écoresponsables adaptés.
Communiquer efficacement : les outils à votre disposition – 4h00
- Les réseaux sociaux à votre service – idée marketing à ne pas négliger !
- Utiliser les réseaux sociaux pour montrer qui vous êtes / votre identité de marque
- Entretenir son site internet
- Communiquer sur les retours clients, sur les menus « le poids des mots et le choc des photos!»
- Carte de visite, programme de fidélité
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
