GBPH – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Un document intitulé « attentes individuelles » est envoyé à l’attention du prescripteur et transmis au bénéficiaire. Ce document complété par le bénéficiaire est à nous retourner par mail avant le début de la formation.
L’objectif est de nous assurer du positionnement du bénéficiaire et ainsi vérifier que ses attentes sont en adéquation avec le programme de la formation souhaitée.

Aucun pré requis n’est nécessaire pour suivre cette formation.

Connaitre et Reprendre les dispositions en matière d’hygiène selon la nouvelle réglementation.
Comprendre la méthode et être capable de mettre en place une organisation structurée de maîtrise des risques alimentaires.
Faire de la méthode et la nouvelle réglementation un nouvel état d’esprit.
Traduire les changements dans son travail et adopter de nouveaux comportements.
Appliquer et respecter les bonnes pratiques d’hygiène et de prévention alimentaire
Appliquer les bonnes pratiques
Identifier les sources de contamination et les risques alimentaires
Connaitre le contexte règlementaire en matière d’hygiène alimentaire

L’action de formation se déroulera en visioconférence ou en présentiel (en fonction du thème et du choix des bénéficiaires).
Pour les personnes suivant la formation en visioconférence, elles pourront se connecter via l’outil ZOOM et rejoindre le groupe à partir de la convocation qu’elles auront préalablement reçue par courriel comportant les références de la session de formation. Cette convocation sera accompagnée du programme pédagogique.
La formation en présentiel se déroulera dans une salle équipée d’un paperboard, et si nécessaire d’un vidéoprojecteur, afin de pouvoir aisément garantir un bon déroulement de la formation du point de vue pédagogique et technique. Le prestataire formateur remettra dès l’ouverture de la journée le support pédagogique qui permettra à chaque bénéficiaire de suivre le déroulement de l’action de formation.
Une feuille d’émargement individuelle sera conjointement signée par le formateur prestataire et chaque bénéficiaire, pour chaque demi-journée de formation, permettant d’attester de l’exécution de l’action de formation.

L’encadrement des bénéficiaires sera assuré par la direction d’ESSENTIEL et/ou par le prestataire formateur. Le bénéficiaire pourra de 9 h 30 à 17 h 30, du lundi au vendredi, contacter ESSENTIEL Formation, et plus précisément dès 8h30, Orlane Nicolas-Mercher pour toute question pédagogique :
06 88 84 26 14 orlanemercher@essentielformation.com