COVID19 – Accueillir ses clients en restauration
collective
1 jour, soit 7 heures
8h45 – 12 h30 / 13h30 – 17 h15
7 heures chrono pour adapter son accueil, son discours et ses gestes dans le respect du protocole sanitaire
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap
ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1 Jour
1) La mise en place des gestes barrières et les mesures de protections adaptées à la restauration collective – 3h30
- Connaitre les dernières mesures de prévention.
- Rappel sur les notions globales d’hygiène alimentaire en restauration collective
- Je veille au respect des gestes barrières par tous, employés comme convives, et tout au long de la journée :
- Lavage de main (eau, savon, gel hydro alcoolique, séchage)
- Eviter de se toucher le visage ; en particulier le nez, la bouche et les yeux
- Tousser et éternuer dans son coude ou dans un mouchoir en papier jetable
- Utiliser un mouchoir jetable pour se moucher ou cracher, et le jeter aussitôt
- Je respecte les mesures de distanciation physique :
- Distanciation d’1 mètre
- Saluer sans se serrer la main ni s’embrasser
- Je rappelle aux convives par affichage ou par le bais de leur employeur de :
- Respecter les gestes barrières
- Se laver les mains avant l’entrée dans le local de restauration collective et après le passage en caisse
- Port du masque obligatoire lors des déplacements au sein du local de restauration collective ainsi que dans la file d’attente ; hormis à table.
- Ranger son masque dans une pochette le temps du repas
- J’affiche la capacité maximale d’accueil de l’établissement à l’entrée
- Le matériel à mettre en place : Ecrans de séparation, poubelle à commande, gel hydro alcoolique.
- Pass sanitaire obligatoire
2) Je réorganise l’accueil de mes convives. – 3h30
- Informer les entreprises clientes des mesures de prévention prises
- L’utilisation de l’application Anti COVID
- Connaitre la procédure de contrôle et savoir réagir en cas de non-respect
- Les plages horaires décalées
- Réorganisation des espaces afin de permettre le respect des gestes barrières
- Plan de circulation, marquage au sol
- A privilégier : Donner la possibilité de déjeuner seul : Décret du 13/02/2021
- Plateaux avec couverts et pain préparés par le personnel de restauration
- Mise à disposition de paniers repas préparés à l’avance : informer, réservation à l’avance
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de la restauration collective
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
Hôtellerie • Restauration • Café
