Formations Restauration collective

Permis de former – Apprendre à intégrer un alternant

2 jours, soit 14 heures

8h45 – 12 h30 / 13h30 – 17 h15

Apprendre à intégrer avec succès un alternant
PUBLIC
Salariés et dirigeants des entreprises du secteur Restauration Collective.

Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap
ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.

INTERVENANT
Prestataire formateur

Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle

Niveau requis
Objectifs
Moyens pédagogiques
Encadrement

PROGRAMME

1er Jour

 1ère partie – 3h30

  • Information sur les parcours de formation professionnelle par alternance dans le secteur HCR
  • Dans ce module il sera rappelé les devoirs de former du maitre d’apprentissage et du tuteur.
  • Articulation entre les attentes de l’alternant et la formation
  • Présenter son entreprise et son environnement pour situer le secteur HCR
  • Présenter son rôle de maitre d’apprentissage ou tuteur
  • Echanger sur le projet professionnel de l’alternant
  • Cerner les besoins, les attentes et le degré d’autonomie
  • Formuler les différentes étapes du parcours de formation
  • Présenter la mission de l’alternant
  • Présenter le contrat d’apprentissage et le contrat de professionnalisation (devoirs de l’employeur et de l’alternant)
  • Identifier les connaissances et compétences des qualifications visées
  • Point sur des qualités pédagogiques nécessaires favorisant le dialogue, l’écoute et l’explicitation du projet de formation.

2ème partie – 3h30

  • Intégration de l’alternant à son nouvel environnement professionnel
  • Accueil et accompagnement & Organisation du parcours de formation
  • Objectifs
  • Créer les conditions d’une intégration professionnelle réussie dans l’entreprise, le métier et plus largement le secteur CHR
  • Accompagner l’alternant dans la découverte du métier et dans la construction de son projet professionnel
  • Compétences
  • Il s’agit dans ce module de formation de bien faire comprendre l’importance de préparer l’accueil, l’intégration et l’accompagnement. Les notions de disponibilité seront abordées également pendant cette phase.
  • Ce module de formation apporte des éclairages sur les représentations, les attentes et les pratiques des différentes catégories de bénéficiaires.
  • L’apport de connaissance et les différentes modalités pédagogiques doivent permettre d’identifier collectivement les actions pouvant être menées pour réussir l’accueil, l’intégration et l’accompagnement
  • Accueil de l’alternant dans l’entreprise
  • Présenter l’entreprise, le service, l’équipe, et l’organisation du travail
  • Présenter le métier visé par l’alternant, ainsi que son environnement (situation du poste dans la chaîne des autres emplois de l’entreprise)
  • Présenter le référentiel métier et les perspectives de formation et d’évolution dans le secteur CHR
  • Accompagnement de l’alternant dans l’entreprise
  • Présenter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Planifier le suivi régulier de l’alternant
  • Développer la motivation de l’alternant et ses aptitudes pour le métier
  • Développer le professionnalisme, l’autonomie et la responsabilisation de l’alternant
  • Elaborer le parcours et le rythme de formation en situation de travail au regard des compétences et du niveau de l’alternant
  • Valoriser le travail réalisé

2ème Jour

3ème partie – 3h30

  • Transmission et évaluation des compétences professionnelles en situation de travail
  • Objectifs
  • Organiser et réaliser le parcours de formation professionnelle de l’alternant en situation de travail
  • Contribuer à l’évaluation des acquis professionnels de l’alternant tout au long du parcours de formation
  • Compétences
  • Ce module met l’accent sur la dimension fondamentale du rôle pédagogique du maitre d’apprentissage ou du tuteur. Il rappelle que les conditions d’alternance ne sont pas le fait du hasard mais sont liées à une préparation méthodologique du parcours de formation du jeune accueilli. La dimension alternance entre entreprise et centre de formation prend ici son sens pour aider le jeune à réaliser le travail attendu et atteindre les objectifs de diplôme ou de certification. La prise en compte de ces éléments indispensables favorise la réussite de l’alternant dans ce parcours.
  • Présenter le référentiel et les activités professionnelles relatives au diplôme ou certificat préparé
  • Echanger et entretenir une relation suivie avec un référent du centre de formation
  • Etablir un programme de travail de l’alternant et identifier les personnels avec lesquels l’alternant réalisera les tâches
  • Analyser et exploiter les erreurs et les difficultés pour faciliter les apprentissages
  • Encourager les progressions et maintenir la relation de confiance

4ème partie – 3h30

  • Initiation au Droit Social : Les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR
  • Objectifs
  • Appliquer les règles légales et conventionnelles régissant les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR
  • Compétences
  • Les contrats en alternance dans le secteur HCR
  • Le cadre juridique, le contrat de travail, le statut de salarié
  • Rappel sur la réglementation des mineurs
  • Informer l’alternant sur les aides possibles dans le secteur HCR (logement, permis de conduire…)

 

Sessions et tarifs
Modalités de déroulement
Sanctions de la formation
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Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…

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