Formations Restauration collective

Savoir accueillir une clientèle étrangère

2 jours, soit 14 heures

8h45 – 12 h30 / 13h30 – 17 h15

Bien connaitre les habitudes de sa clientèle étrangère pour mieux la satisfaire
PUBLIC
Salariés et dirigeants des entreprises du secteur Restauration Collective.

Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap
ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.

INTERVENANT
Prestataire formateur

Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle

Niveau requis
Objectifs
Moyens pédagogiques
Encadrement

PROGRAMME

1er Jour

Introduction à l’accueil des clients – 3h30

  • Appréhender la politique d’accueil dans la restauration
  • Commentaires des derniers rapports officiels sur la notion d’accueil
  • Retour sur la notion d’accueil : échange sur son rapport à l’accueil

Les fondamentaux de l’accueil en Restauration – 3h30

  • La prise en compte du client et de ses attentes ou craintes
  • Les techniques d’accueil et de prise en charge d’un client
  • Travailler le contact et la relation client, le principe du service haut de gamme

2ème Jour

L’accueil de la clientèle étrangère dans un restaurant – 3h30

  • Savoir définir une culture pour mieux s’adapter
  • Faire face aux stéréotypes et identifier les conséquences de ses actes
  • Adopter les bons comportements
  • La communication verbale
  • Les messages implicites et explicites
  • Les différents styles de communication

Mots, comportements, rituels et symboles : l’interculturalité dans la relation client – 3h30

  • La communication verbale selon les différentes cultures
  • La communication non verbale adaptées aux us et coutumes de son client
  • Développer une conversation en évitant les malentendus
  • Les différentes cultures comparées
  • Traits de caractères
  • Etudes de cas : Différentes situations obstacles seront proposées aux stagiaires, ces derniers devront réagir en fonction de leurs nouveaux acquis

 

Sessions et tarifs
Modalités de déroulement
Sanctions de la formation
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Restauration Rapide

Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…

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Hôtels Cafés Restaurants

Hôtellerie • Restauration • Café